麻膳堂餐厅设计以东方台湾新风情，引入李白的把酒问月，淡淡的诗意结合爵士乐的惆怅自由，融合而耐人寻味，将台湾料理现代时尚化，符合新世代的国际牛肉面品牌。门面采用圆之造型，为中国代表性的形状，对称且中性，圆融无边际，代表天代表神圣的意味。取其造型用现代化的黑铁材质表现，像是去到隔壁邻家般的大方直率，入门食面时，转换心境，朴质而淡雅，只闻其面香，忘却世俗尘。

整间空间以「红铜」贯穿，柜台处大量的红铜片反射出倒影，入口左侧，水泥墙面上内砍红铜条，红铜的美，呼应麻辣与牛肉面的棕红色热情与令人直指大开的食欲。红铜材质在不同角度的风味呈现，随着时间及空气的氧化痕迹，产生多样貌的流逝美，让每一次的飨宴都有一份新的耐人寻味。

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