莫履瑞在二十世纪二三十年代从海南到新加坡，以卖鸡饭为生，他与一般的小贩不同，用双手提着两个竹笼：一个装鸡，一个装饭，圆圆胖胖的饭球颇有特色。鸡饭，在海南话叫做“guail bbuil”(鸡鞴)，是正宗的叫法。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式至东南亚等地发扬光大。六金海南鸡饭创始于杭州，在创始人品牌经营下，六金海南鸡饭店辐射周边城市，也在宁波人气爆棚的印象城商圈附近有了首家六金海南鸡饭。

海南鸡饭成熟发展于马来西亚、新加坡、香港及泰国等不同地域，自然会很多店铺的设计带有不同区域的文化以及特点，近几年海南鸡饭在中国流行甚快，很多店铺的定位，使海南鸡饭成为了人们日常生活中快速、便利、独具异国风情的类型。2016年9月，正反设计接手六金海南鸡饭宁波店铺设计，对鸡饭重拾本质的属性，试图抓住鸡饭历史所带来的魅力。希望通过空间改造去思考一种味觉的传递。

通过这个项目，正反设计试图打破一贯人们对海南鸡饭就餐空间的传统定义，摒弃了很多不同的地域所属的浓郁色彩，以简单的材质表达了对鸡饭的理解，希望在就餐期间，制造人与人交流以及对待食物的注视度。空间出现大面定制水磨石，在灰色水磨石内掺杂了小块的爵士白大理石，意在用鸡蛋壳破裂开启空间设计理念的开端。

鸡作为品牌主要的要素，正反设计用联想法把相关信息点让品牌主题凸显出来。在无意间的水泥地面会踩到内嵌的黄铜鸡爪印，墙面定制软木让人产生片刻的思考和停留，在此正反设计通过一个系列海报设计阐述了鸡的演变，一个空间视觉恰恰是视觉的延续。吧台和操作区的通透处理让整个空间充满着鸡饭本质匠心和专业性。

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