Johannes Torpe Studios为丹麦当地的健康快餐连锁品牌Palæo，打造了一间新的概念店。受到该品牌崇尚简单生活方式的启发，设计团队使用原始的装修材料，诸如皮革、木头以及羊毛等，为Palæo的吃货们打造出了一个怡人的农家乐般的纯朴就餐空间。按照业主要求，为了优化和提高备餐过程，设计师们开发并成功的在这里运用了模块化的操作系统。

  Palæo 专注于为客人提供新鲜的不经过多次加工的食物。这一品牌的核心价值，被Johannes Torpe Studios团队淋漓尽致的发挥在了新店的设计实践上，这里为不断扩大的食客群营造出一种温暖的怡人的就餐氛围。设计师的方案是，根据客人的不同就餐需求，将这里划分为不同的区域：有普通的座位区，也有更加舒适一些的包厢休息区。

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