现代人对于「用餐」这回事，已经不单停留在单纯讨好味蕾的层次，除了舌尖上的激情与满足，餐厅的情境气氛、布置的内容、甚至灯光够不够情调，侍者们服务周不周到等等，都将成为整体评比的一部份。究竟什么样的用餐环境，会令消费者一试成主顾？看看门口迂回的排队人龙些许就能略知一二，其中自中部一级餐饮战区发迹的「轻井泽」，就是这个领域的佼佼者。

座落大道旁的「轻井泽」台南店面宽30米，很难想像这是由老旧铁皮家具卖场改造而成的地景艺术。顶部拉出水平线条的锈色金属轮廓，让建筑自然涌现安定与稳重，右侧墙面嵌上书法名家-李峰大师挥毫的巨大白色「轻井泽」铁壳字，相当具有辨识度。

整个基地广约300余坪，建筑原有近12米的挑高，将旧有夹层拆除后更显出天顶的深邃。主要用餐空间都集中在一楼，大致呈回字形环抱中央的灯光干景，窗外与邻栋建筑间植满生气盎然的翠竹林，从绿油油的后景竹林、到前端的水景、植栽，环环相扣的景链大大提升了「食」的机趣与深度。

卡座的铺陈也是一绝，深色木作打造如四柱床的连续结构，沉稳而安静，搭配金属构件与虫蛀板特制的背靠屏风，每方桌面都点上一盏古朴的斗笠灯，顺着香气四溢的水烟袅袅，过道竹篱对话窗外修长的竹林，流利的小风在摇曳的叶上沙沙作响，此间浓浓的禅意像是空气；如影随形。

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